自助餐、超商菜色这样选外食族健康没烦恼

2020-08-01
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你也是个三餐老是在外的老外吗?对于琳瑯满目的食物总不知道该如何选最健康?其实只要掌握少油、少盐、少加工、多纤维三少一多大原则,外食族也可以轻鬆吃出健康!

1、自助餐不拿煎、炒、炸:
尽量以蒸、煮、烤、炖、滷等为主,像是滷鸡腿、烤鱼片等,避免以煎、炒、炸烹调的菜色,减少油脂摄取。而附菜部分,像是白菜滷等以勾芡方式烹煮的菜餚少碰,以免吃下过多热量。可以以餐盘控制每一份量,以一格为一份,主菜:附菜:主食的比例为1:2:3,轻鬆掌控吃进去的份量。

2、麵店吃滷的準没错:

多样的小菜令人口水直流,可以选择以滷为主的烹调方式,像是凉拌菜餚看似清淡,却可能加入过多香油调味。主食部分可以请店家少加一半肉燥,或尽量以葱、姜等进行调味,减少吃下肚的热量;炒饭、炒麵等为增添香气,通常油脂都添加不少,也要谨慎食用。像是汤麵、羹汤部分,可以将料捞起,别喝或少喝汤,特别是羹汤类的浓稠,内藏的澱粉和油脂量就是脂肪累积的根源。

自助餐、超商菜色这样选外食族健康没烦恼

3、超商多吃生菜水果:

便利超商里的食物几乎都标示上了营养标示,是帮助你选择的好标準,小技巧是记得营养多元摄取,像是便当几乎是以主菜为主,热量高也少了纤维,可以将肉类去皮、去肥肉,再加上一份生菜沙拉。而关东煮则以天然食材为选择,像是香菇、白萝蔔等,而多彩的蔬果拼盘可起来可口,可是切开后的水果会因为氧化而造成营养流失,可以选择完整未经切片的进行购买。
资料来源:《7天吃对顺序肚子一定瘦》
作者:李婉萍
出版社:台湾广厦出版

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